Грибной суп имеет насыщенный аромат и умопомрачительный вкус. Ведь он получается наваристым и сытным. Если хотите зарядить свой организм питательными веществами на целый день — попробуйте суп с шампиньонами и мясом. Существует множество рецептов приготовления данного вида супа, потому несложно найти свой рецепт этого замечательного первого блюда.
Выбор и подготовка ингредиентов
Необходимо приобретать только качественные продукты, ведь от них зависит вкус приготовленного супа. Перед началом приготовления вымойте все продукты под проточной водой несколько раз и дайте им высохнуть. После этого можно приступать к приготовлению вкусного блюда — супа с шампиньонами и мясом. Выбирая ингредиенты для супа, нужно обращать внимание на их внешний вид. Если продукты не вызывают доверия – откажитесь от их покупки.
Рецепты супа с шампиньонами и мясом
Далее предоставлено несколько самых лучших рецептов супов с шампиньонами и мясом, которые пригодятся любителям грибных первых блюд.
Суп с шампиньонами и говядиной
41 час 20 минут
7 ингредиентов
-
шампиньоны500 г
-
сельдерей1 стебель
-
петрушка1 пучок
-
картофель500 г
Пищевая ценность на 100 г:
411 ккал
- Мясо, морковь, картофель, один лук режьте небольшими квадратами. Шампиньоны режьте дольками.
- Картофель опустите в кастрюлю с водой. Добавьте стебель сельдерея, целую луковицу, ставьте на огонь и ждите, пока закипит.
- В то время как картофель варится, обжарьте мясо на сковороде, добавьте порезанный лук, морковь и шампиньоны. Жарьте 5 минут.
- Отправьте содержимое сковородки в кипящий бульон. Варите 20 минут.
- Вытащите из кастрюли стебель сельдерея и целую луковицу, вместо них положите рубленую петрушку.
- Подавайте готовое блюдо на стол.
Суп с шампиньонами и бараниной
41 час 30 минут
10 ингредиентов
-
корень сельдерея1 шт.
-
шампиньоны200 г
-
зелень1 пучок
Пищевая ценность на 100 г:
102 ккал
- Нарезать квадратами мясо, картошку, лук, грибы, помидоры.
- Кастрюлю необходимо поставить на огонь и добавить мясо, сельдерей, половину морковки.
- Через час добавить картошку.
- Обжарить лук, половину тёртой моркови. Через несколько минут положить грибы.
- Как только вода испарится, отправить к грибам помидоры и всё обжарить несколько минут.
- Из кастрюли достать сельдерей и морковку, отправить в неё содержимое сковороды и помешать.
- Добавить рубленую зелень, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.
Знаете ли вы? Шампиньоны содержат в себе пантотеновую кислоту, которая помогает избавиться от усталости.
Суп с шампиньонами и индейкой
41 час 40 минут
14 ингредиентов
-
мясо индейки
500 г
-
бульон куриный750 мл
-
шампиньоны200 г
-
чеснок3 зубчика
-
мука пшеничная3 ст. л.
-
сливочное масло2 ст. л.
-
растительное масло1 ст. л.
-
зелень1 пучок
Пищевая ценность на 100 г:
112 ккал
- Поставить кастрюлю с бульоном на огонь, добавить воду и довести до кипения.
- Нужно добавить мясо индейки, соль, перец. Всё содержимое кастрюли накрыть крышкой и на слабом огне варить 30 мин.
- Далее мясо необходимо достать, остудить и нарезать небольшими кусками.
- Очищенную морковку, шампиньоны и лук порезать крупной соломкой.
- Измельчить чеснок с помощью чесночницы.
- Промыть рисовую крупу.
- В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок, лук и пассировать на среднем огне 3 минуты.
- Добавить масло сливочное, рис, грибы, морковь. Всё тушить не больше 5 минут на среднем огне, периодически помешивать.
- Затем добавить муку и, помешивая, обжарить на среднем огне до приобретения золотистого цвета.
- Содержимое сковороды отправить в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь, на маленьком огне варить ещё 20 минут.
Важно! Не оставляйте шампиньоны в воде. Если они долго пробудут в жидкости, то могут потерять свои вкусовые качества.
Классический рецепт с куриным мясом
61 час 30 минут
15 ингредиентов
Видео-рецепт
-
куриный окорочок (куриная грудка)
1 шт.
-
бульон куриный3 л
-
картофель5–8 шт.
-
перецпо вкусу
-
шампиньоны200 г
-
грибная приправа1 ч. л.
-
лавровый лист2 шт.
-
душистый перец горошком3–4 шт.
-
масло растительное1 ст. л.
-
сыр тёртыйпо желанию
-
сухарикипо желанию
-
зелень (укроп, петрушка)по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
108 ккал
10,49 г
Отварить курятину. Остудить и нарезать.
В полученный куриный бульон добавить очищенный, помытый и порезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности. Не забудьте кастрюлю накрыть крышкой.
Классический рецепт с куриным мясом Видео-рецепт: Классический рецепт с куриным мясом
Важно! При приготовлении супа снимайте образовавшуюся пену, чтобы он приобрёл приятный золотистый цвет, а не был мутным.
Со свининой
61 час 30 минут
9 ингредиентов
-
свиное мясо
500 г
-
масло растительное30 г
-
перловая крупа0,5 ст.
-
шампиньоны200 г
-
соль, перец, зеленьпо вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
212 ккал
- Под проточной холодной водой промойте мясо, поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания необходимо уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час.
- Промойте перловку.
- Почистите и помойте картошку, морковку, лук, шампиньоны. Картошку нарежьте кубиками, морковку натрите на тёрке, лук мелко порежьте, шампиньоны порежьте на тонкие пластины.
- Когда мясо будет почти готово, добавьте картошку в мясной бульон, половину луковицы и перловку.
- В разогретую сковороду добавьте грибы, масло растительное, оставшуюся половину лука и морковку. Притушить на среднем огне около 5 минут, помешивать.
- Из бульона вынуть мясо, остудить и порезать небольшими кусками.
- Когда перловка сварится, необходимо добавить содержимое сковороды, посолить, поперчить и проварить под крышкой максимум 7 мин.
- Добавить помытую, мелко нарезанную зелень — петрушку, укроп.
Знаете ли вы? Шампиньоны имеют повышенную концентрацию аргинина и лизина, что способствует улучшению умственной деятельности человека.
Существует много рецептов грибного супа с мясом, и каждый из них вкусный по-своему. По времени готовится суп в среднем 1 час 30 минут. Но это того стоит. Попробовав такой суп, семья будет вам благодарна.
